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Rinderfilet mit Pfefferjus oder gebratener Jakobsmuschel auf Linsen
Am Gaumen erinnert er im Antrunk an feinen Darjeeling — seidige Gerbstoffe
Ein großer Barbaresco für große Momente
Am Gaumen komplex und harmonisch
Steinbutt aus dem Ofen mit Champagner-Sauce oder einer Käseauswahl mit reifem Brillat-Savarin und Comté
Sottimano Fausoni, Barbaresco DOCG 2018 südtirol Rinderfilet mit Pfefferjus oder gebratenerFausoni ist Sottimanos klassischster Barbaresco eine Einzellage, die dem Nebbiolo einen eher strukturierten, traditionellen Charakter verleiht. Im warmen 2018er Jahrgang zeigt sich Fausoni von seiner konzentrierten Seite, nach sieben Jahren Flaschenreife in einer schnen Entwicklungsphase. Andrea Sottimano baut seine Einzellagen Barbarescos in einer Mischung aus Barrique und groem Holzfass aus ein Ansatz, der dem Wein Tiefe verleiht, ohne die
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